这道菜容易做,酸甜可口,其中的调料,例如泰国人会放椰子糖,我直接用蜂蜜代替了,青柠檬改成黄色柠檬。都一样非常好吃,和我在泰国餐馆吃到的差不多了。
用料
盲曹片 | 250条 |
油 | 10克 |
大蒜 | 10瓣 |
柠檬 | 半个 |
小米辣(红/绿) | 2 |
蜂蜜 | 3勺 |
鱼露 | 3勺 |
香菜 | 一小撮 |
泰式清蒸酸甜口盲曹Barramundi的做法
1. 在鱼片上划几刀,撒盐,腌制一会儿。
上锅蒸个十五分钟。大蒜切碎或切沫,小米辣切好。
把蒜和辣椒放在小碗里,碗中加蜂蜜,鱼露,柠檬汁,搅匀。
将蒸好的鱼拿出来,倒出盘中多余的水分,再将酱碗里的调料铺到鱼片上。
锅中热两勺油,热油倒到鱼背上的酱料,
激活酱料香味,开吃。