家常糖醋小排骨（不放油）做法，糖醋小排骨（不放油）食谱与做法

不爱吃肉的娃，吃了七八块，连连称赞:好吃！

疫情又反复了，真吓人！
我和老公双双决定请假在家猫着，毕竟健康比赚钱重要！
在家就想着变着花样的做吃的，今天学着做糖醋排骨，超级成功！

用料  

糖醋小排骨（不放油）的做法  

1. 排骨用水煮开，把表面血沫子撇掉，图片是撇完血沫子后捞出来的排骨

2. 我这次用的排骨比较瘦，所以又放了点肥肥的五花肉，五花肉先下锅把油煸出来。不用倒油，直接锅烧干了关小火，把切好的五花肉放进去

3. 五花肉煸两分钟翻面，在两分钟双面金黄

4. 五花肉双面金黄后，放入排骨，持续用小火，（我家小火也挺冲的，如果您家小火真的很小就酌情调整），排骨放入后先不翻炒，每隔两分钟翻炒几下

5. 排骨现在表面微焦，倒入调味料
   我这是两斤排骨的量:
   料酒:2勺
   酱油:4勺
   醋:6勺
   糖:8勺（红糖用了6勺不够了，又放了五六颗冰糖粒）
   勺有多大？就是吃饭的那种陶瓷勺就行

6. 调味料倒进去后再放入500ml水，掌握不好量就放一瓶矿泉水进去，很多矿泉水都是500ML的，盖盖中火炖吧

7. 20分钟左右一打开锅盖，哇，完美！
   味道超级赞！快试试！
   

8. 我是按照鱼片私厨老师的方法做的，真的很赞！

小贴士

中火或者大火炖的时候，10分钟左右一定要打开锅盖看看，水加的不多，容易糊！火冲的15分钟就可以关火了！