常规做的糖醋排骨需要炒完以后再红烧,烧好久也不容易烂,因为家里小朋友喜欢吃酥烂的排骨,所以用了这种方法。
喜欢有嚼劲的朋友们请绕道啦。
用料
排骨 | 500克 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
葱 | 1根 |
大蒜 | 5瓣 |
生姜 | 2片 |
黄豆酱 | 1勺 |
懒人版电饭锅酥烂糖醋排骨的做法
排骨洗净,加两片生姜,葱,一小勺料酒,少量水,放电饭锅中用炖肉模式。
结束后捞出,锅里的汤留着等下往糖醋汁里加。多余的可以下面条烧菜啥的,总之就是高汤,想怎么用都行调糖醋汁,将上述的酱油醋等全部混合即可。忘了拍图,下次补上。
另起锅,少量油,葱姜蒜加入,加冰糖小火炒化,下排骨。
如果对自己把握不了火候或者怕炒糊的,可以直接加入排骨以后再放冰糖。
稍微炒两下(因为肉已经炖烂了,过分翻炒容易碎成渣,介意的不适用此方法)加入刚才调好的糖醋汁。加少量高汤(刚才炖排骨的高汤),大火收汁。
装盘,加少量葱花或者芝麻点缀。