家常好吃的停不下来的鱼香肉丝做法，好吃的停不下来的鱼香肉丝食谱与做法

最喜欢看到儿子把我做的菜吃光，然后说:“妈妈，真香！比饭店做的好吃。”特有成就感！

用料  

好吃的停不下来的鱼香肉丝的做法  

1. 将猪里脊肉切丝备用

2. 胡萝卜，木耳，青椒，姜，葱，笋切丝，蒜切片备用。

3. 肉丝中加入白胡椒粉，料酒少许，盐少许，鸡蛋清1个，淀粉少许，搅拌均匀腌制10分钟左右待用。

4. 先把酱汁调配好待用。盐少许，白糖4勺，醋1勺，生抽4勺，老抽几滴，蚝油1勺，淀粉适量调成酱汁。

5. 锅里加油，下入肉丝滑炒，待肉丝变白至熟，盛出，锅内加入底油，下入郫县豆瓣酱小火翻炒炒出红油，再加入姜丝，葱丝，蒜片下入肉丝，胡萝卜丝，笋丝，青椒丝，木耳丝翻炒至熟，最后倒入调好的酱汁。

6. 开动吧！

7. 我用的是这款郫县豆瓣酱，不干，辣度适中，很好用，在超市买的。

小贴士

糖量可根据自己喜好填减，注意盐的用量，郫县豆瓣酱，酱汁都有盐分，别咸了。滑炒肉丝时，油要稍宽一点，炒制郫县豆瓣酱时一定要小火，别炒糊了。别忘了一定配白米饭吃，老下饭了。