雨纷纷的清明时节,一切都很生机勃勃,焚香、莳花、踏青、候月、听雨、望云、瞻星,还有品青团,吃惯了豆沙青团,今天自己动手做了马兰头松子香干馅口味的青团,香喷喷的别有滋味呢!
用料
糯米粉 | 150 |
澄粉 | 15g |
粘米粉 | 15g |
糖 | 20g |
艾草粉/新鲜艾草 | 适量 |
植物油 | 20g |
马兰头香干 | 1份 |
清明时节的马兰头青团的做法
糯米粉+澄粉+粘米粉+糖,混合均匀
艾草粉加水调和,艾草的话就煮一下,挤汁,其实自己家做青团没有严格的配比,喜欢重一点就多放点,味道少一点就少放点,我一半是放15G艾草粉+20G水
面团分成8-10份,包入马兰头馅(马兰头香干作法可以搜网站里的,很简单哒~应时美食嘛嘿嘿)。捏青团过程里可以适当抹油在手上,方便不少。
小贴士
其实不太容易捏,老裂开的话多抹抹水和油,就比较好捏成形哦~