煲一锅超好喝的健脾汤
用料
芸豆 | |
猪肚 | |
白胡椒 | |
盐 | |
葱花 | |
姜片 | |
料酒 |
芸豆肚片汤的做法
芸豆去杂质,挑去坏豆洗净用温水泡涨
猪肚用面粉和盐清洗干净备用。(清洗猪肚的方法参照这里→)
盛一锅清水,水里加几片姜片和适量料酒,把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟
把焯过水的猪肚切成条状
猪肚丝,泡好的云豆一并放进炖锅,加足清水,丢几片姜片,10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。(我炖了4个小时,芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好)
调入盐调味,再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可
小贴士
(注意:盐一定要在猪肚煲好后再放)