默家餐桌:寒冬里,最想念的便是火锅了,一家人围成一桌想吃什么放什么,好像满满一桌的温情就融入在一个锅里。可是光吃火锅又单调了些,今天默默就把牛蛙爱对虾搬上了自家餐桌。一锅两吃的方式,让家人欣喜不已。前菜是,炸的香酥的牛蛙配上鲜嫩的对虾,就着喷香酥脆的薯条和花生米,酱汁是带点辣味的甜辣汁。这一锅就着啤酒开怀后才真正进去火锅阶段,高汤用的是现熬的羊骨汤,鲜香的羊肉汤底就着各式蔬菜,把油腻都清除了,口里也散发着爽口的清香。我想这真的是极好的![调皮][调皮][调皮][害羞][害羞][害羞]
用料
牛蛙 | 一只 |
明虾 | 300g |
花生米 | 100g |
洋葱 | 一只 |
大葱 | 若干 |
土豆 | 一只 |
葱 | 两根 |
白芝麻 | 些许 |
耗油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
干辣椒 | 5根 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
牛蛙爱对虾的做法
将虾开背裹上面粉,面粉里放入着十三香混合。放油锅炸至金黄,捞出沥干备用。再将土豆切成薯条状裹面粉油炸至金黄沥干备用。牛蛙同样油炸备用,花生米油炸备用。
油三分热下锅,虾开背面朝下煎。
薯条炸成这个颜色,注意火候。
虾炸至金黄
牛蛙也要裹上些许面粉混合13香
花生米火候注意
起一大锅,倒少许油,放入花椒慢慢出香味。再放入蒜,葱,大葱,辣椒一起炒,煸炒出香味,倒入明虾,牛蛙,一起炒,此时,倒入耗油,生抽,糖翻炒。炒匀后再倒入薯条,花生米,撒入白芝麻撒上葱花。一到火锅前菜完工。
吃完干锅后,倒入高汤就可以吃火锅了,随你怎么涮都是美美的。一锅两吃,真真是极好的!