这家自制蒸蛋糕,方法简单,易操作,而且不需要烤箱,家里有高压锅或者电饭煲都可以操作。原料简单,只需要鸡蛋、面粉、牛奶、白砂糖、油。没有烤箱的烘培粉可以小试牛刀。
用料
鸡蛋 5 | 个 |
糖 60 | 克 |
低筋面粉 | 若干 |
玉米油(家里普通做菜的油可以)25 | 克 |
牛奶 50 | 克 |
白醋 | 1ml |
把所需原料和工具准备好
开始称材料。油25g
牛奶 50g
白砂糖60g
低筋面粉 我用了75g 可以根据需要多一些少一些可以。如果没有低筋面粉可以用普通的面粉替代。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。
打发蛋清液。我用打蛋器打发的。有些人用筷子。打发至半成的时候加入全部白糖,继续打发。直到打发成品。
把鸡蛋 牛奶 油 白醋混合,搅拌均匀。
把打发点蛋白取1/3,倒入搅拌好的蛋黄液中,搅拌。如下图。
再把全部打发点蛋白倒入蛋黄液中搅拌均匀。
在高压锅内胆里铺上硅油纸 这个可以不铺 我怕出锅的时候粘 不好打理。在纸上涂上一层食用油。
将搅拌好的蛋糕原料全部倒入高压锅内胆(注意内胆涂上一层食用油),摇晃震动一下。高压锅选择蛋糕档即可。有人用电饭煲。我也尝试过,但没有用高压锅方便。
在蒸之前,可以根据自己口味撒上葡萄干、芝麻等。我第一次放过巧克力,口味还不错。
松软可口。美美的早餐。
看下成品