自己想吃鸭头,就自己开卤,又干净实惠
用料
冰冻鸭头 | 8个 |
黄酒 | 1包 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 半个 |
卤料 | 一小包 |
小葱 | 2根 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
淀粉 | 1小勺 |
酱油 | 适量 |
高压锅卤鸭头,家庭简易版的做法
冰冻鸭头水冲洗下,先用冷水泡一下,加半包黄酒,几片生姜,去除腥味,浸泡半小时
浸泡完了后再洗几遍,冲干净,放入高压锅,加盐2勺,蒜瓣半个,生姜片,半包黄酒,酱油不太喜欢吃,我就加的少一点,加一小包卤料,超市有的买,里面很多包,可以用好几次,小葱打结,干辣椒适量,味精,最后加一小勺淀粉,汤汁会更鲜稠一些
高压锅冒气大火15分钟转小火在15分钟,熟了打开搅拌一下,凉一凉,让入味一些,就好了
小贴士
淀粉是调汤用的,不要放太多,喜欢吃甜辣的自己还可以放一点冰糖,我不爱吃,就略过了,真的操作简单,0失败,做好了我爸一口气吃了2个,我妹吃了3个