潮汕三角粽的做法和图解 好吃的潮汕三角粽家常做法

潮汕姿娘会做不同种类的粿，但很多人就是不会包三角粽子，哈哈，我就献丑写个制作啦

用料  

潮汕三角粽的做法  

1. 1.先把糯米洗净，用凉水泡两小时（喜欢吃绿豆的就安排一丢丢泡吧）
   2.放一大锅水开火，等水热了就把粽叶放进去煮，煮开再熬8分钟（记得粽叶从头到尾都要熬到喔）  准备一大盆凉水，把煮好的粽叶放进凉水开始一片一片清洗干净。
   3.洗好用菜篮子沥干水，放一边

2. 咸蛋黄，我是用真空包装那种，可以先一粒切两半泡，喷点白酒，碗里放油放进去泡半小时，烤箱180℃  10分钟  根据自己烤箱温度调整，烤到稍微流油的状态就好

3. 准备配料了，把灌肠切斜方向，热下油，提前泡好的香菇切小条热油炒，放点盐、鱼露调味

4. 五花肉，用红腐乳，沙茶酱，蚝油，香油，酱油，生粉  根据口味调料哈（图片是两种口味，下方是没有腐乳的）

5. 鹌鹑蛋可以提前一天卤，比较入味。
   喜欢吃甜的就用糖水熬

6. 把泡好的糯米沥干水份，锅里烧热后开小火，把提前准备好的蒜蓉油放进去，加入糯米，沙茶包，鱼露，炒均匀，调味完成

7. 加入炒好的香菇条，虾米，（下方图片是有放绿豆）炒均匀关火
   好开心，准备包粽子啰

8. 取两片放同一方向，错开重叠，转成漏斗形状，可以交叉一点点（注意底部尖角处不要漏）

9. 底部先放糯米，用筷子稍微搓一搓，把尖角填满，把配料放在四个方向的边上，等会煮熟打开就直接看到料多多的样子。

10. 整个填满，用勺子在顶部压实压平，
    重点来咯，自己看视频怎么包吧

11. 包好怎么捆也是关键，用左手大拇指按住一头绳子，右手拉另一头快速捆两三圈，打结

12. 打个单边的蝴蝶结，另一头留长，吃的时候一拉就解开

13. 节省时间的话，开始包的时候高压锅就先放半锅水小火烧，等包好水也开了，粽子直接放到水锅里，水刚好没过粽子
    高压锅盖好，大火煮到听到咻咻咻的声音算起10分钟关好，焖2分钟，整锅淋冷水到没气打开，出锅用菜篮子沥干
    

14. 沥干等15分钟后可以解开一个，尝尝自己的劳动成果啦，味道不错就再吃一个吧   再冲一泡潮州功夫茶，绝了

小贴士

1.想吃咸味一点的话，煮粽子的时候，水锅里可以放点盐，所有调料根据自己的口味哈
2.煮的时候也要根据粽子大小，我是800克米+配菜包了26个粽子
3.想吃有 无绿豆两种口味的话就准备两种颜色的棉线可以区分