用料
高筋面粉或中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 150克左右 |
盐 | 3克 |
酵母 | 6克 |
小苏打 | 2克 |
黄油 | 50~100克 |
糖 | 80克 |
不用揉出手套膜的汉堡胚的做法
将除黄油外的材料混合均匀发酵,发酵好后放入黄油,黄油放的多,面包口感会酥软。
揉成条,切小剂子,二次醒发后烤箱180度25分钟,转210度3~5分钟,自家烤箱的脾气自己摸清楚。考到一半,汉堡胚已经膨胀了。
好喽,晾晾就可以吃啦
小贴士
水的量自己掌控,面团得很柔软,开始可能会粘手,想要酥软口感,就多放黄油多揉。
这种汉堡胚和外面买的差不多,有芝麻的同学可以撒芝麻,家里没有了,所以没撒。