一直很喜欢布郎尼蛋糕,浓郁的巧克力味让我无法自拔。自从有了人生第一个烤箱后,第一个想做的蛋糕就是布朗尼。
之前也试过另外一个配方,香蕉+全麦面粉以及可可粉,没有加朗姆酒和泡打粉,出来的成品非常扎实,也都是香蕉味。感觉有点失去了布朗尼本身的意义。但想要热量低一点的小姐姐,也可以尝试下。不太喜欢太甜,成品简直完全契合我的口味,目前最受朋友喜欢的一款,钢铁直男老弟也说很好吃,开心!
用料
黑巧克力 | 80克 |
鸡蛋 | 35g |
核桃 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
泡打粉 | 2.5克 |
牛奶 | 15克 |
朗姆酒 | 1勺 |
低筋面粉 | 45克 |
黄油 | 60克 |
新手—巧克力布朗尼的做法
1.黄油和巧克力隔水加热融化,搅拌融合
2.加入糖,继续搅拌均匀。再加入鸡蛋液,搅拌均匀后再加入朗姆酒,继续搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉,口感会更细腻,搅拌均匀
加入牛奶以及三分之二的核桃,搅拌均匀,面糊完成
6寸模具底下剪一个硅油纸垫底,方便取出。导入面糊,摇匀。剩下的核桃放在表面装饰。
将蛋糕模具放入已预热好的烤箱中,上下火180度,烤20-30分钟(我的烤箱加热慢,花了30分钟才烤熟)。
成品超级松软
小贴士
1. 含糖量要适度调整,这个用的是德芙黑巧克力,成品不会很甜。想要甜一点的,增加15%都没问题。如果是75%黑巧,这个糖量做出来就是微苦
2.我的烤箱加热慢,花了30分钟才熟透。判断方法是牙签插入蛋糕,取出后牙签表面干净即是熟的,若有黏着物,还需要延长烘烤时间