家常奶酥手撕包—海氏厨师机版做法，奶酥手撕包—海氏厨师机版食谱与做法

南京新开的原麦山丘，里面有款红茶奶酥包感觉还可以，想试着做做。但是家里没有红茶了，就简化这部分，直接做成原味哒，搭配上奶酥馅，味道不错，接受度蛮高。造型上弄成手撕包，吃着蛮爽哒~O(∩_∩)O~
模具用的是20*20cm正方形模
用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，5.5L的容量，造型简洁大方。8级变速，满足需求，底部带有吸盘，操作的时候能牢固的吸住台面。
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Hauswirt/海氏HM770厨师机：

用料  

奶酥手撕包—海氏厨师机版的做法  

1. 这次用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，5.5L的容量，造型简洁大方。8级变速，满足需求，底部带有吸盘，操作的时候能牢固的吸住台面。

2. 将面团的原料，除了黄油外的全部放入搅拌桶中

3. 以3~4档的速度，打到面团出筋，能拉出些薄膜

4. 放入黄油继续揉打。
   此配方液体含量不算低，操作的时候要有耐心，最后成团手感非常好。

5. 打到完全扩展阶段，能拉出很薄的膜，且不易拉破。

6. 滚圆后放入发酵箱，25度1小时左右

7. 发酵好的样子。

8. 奶酥馅儿制作：
   1.无盐黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀。
   2.加入蛋黄继续打发至蓬松状态。
   3.加入奶粉和杏仁粉，拌均匀即可。

9. 将面团擀成长方形，均匀的抹上奶酥馅儿，抹在面团2/3的部分，剩余的1/3不抹。

10. 没有抹馅儿的1/3面团折过去，再将另外抹将的1/3面团折过去。边缘压压紧，放入冰箱冷冻半小时。

11. 将面团擀开，均匀的切成6等分。

12. 取一小块，从中间切一刀

13. 拿着一头向内卷3次

14. 大概是这个样子。。
    现在天气热，其他的面团可以继续放在冰箱里，整形的时候再拿出来操作。

15. 尽量均匀的放入模具中。
    模具用的是20*20cm正方形模

16. 放入发酵箱，35度45分钟，表面喷少许水，撒上杏仁片。

17. 180度20分钟，出炉后放在冷却架上冷却。
    每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
    每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
    每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整
    重要的事情说三遍~

18. 撕开一瓣吃吃吃~~