家常(咸蛋黄+肉松+麻薯)全麦可可软欧包，附上麻薯做法做法，(咸蛋黄+肉松+麻薯)全麦可可软欧包，附上麻薯做法食谱与做法

外面卖的欧包特别大个，这款小分量欧包适合胃口不大的人😄
但是麻雀虽小，五脏俱全，小欧包里面的馅料特别丰富，一定能满足你！

喜欢大欧包，那你就做大个一点呗…

用料  

(咸蛋黄+肉松+麻薯)全麦可可软欧包，附上麻薯做法的做法  

1. 牛奶+糖搅拌均匀，加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀，上锅蒸30分钟即可
   
   
   趁热加入融化的黄油或者植物油，迅速快速搅拌至油吸收

2. 这是油吸收后的状态

3. 然后放入保鲜膜，冰箱冷藏备用
   
   
   ✔我是一边做面团一边做麻薯的，时间比较赶，所以放冷冻快速降温，你们可以提前做好放冰箱冷藏
   
   ✔这个皮也可以用来做雪媚娘哦！！！

4. 高筋面粉+全麦面粉+可可粉，搅拌均匀放面包机

5. 除了黄油和盐，其他材料放一起揉20分钟，然后出厚膜后加小块黄油和盐再揉20分钟出薄膜
   
   ✔温馨提示:
   
   如果加的植物油，一开始加面粉的时候就把油加入

6. 这是40分钟后的状态，轻松可以拉出薄膜

7. 咸蛋黄置烤箱中层,200度烤7分钟备用，如图(可喷点白酒去腥)

8. 咸蛋黄压碎，加入咸蛋黄酱(沙拉酱)+肉松，搅拌均匀备用

9. 揉好的面团+冷却好的麻薯+咸蛋黄馅平均分成9份
   
   

10. 第一种包法: 三角形△
    
    一层面团压扁，放入麻薯，放入馅，如图包成三角形，最后三个角再折叠起来，然后反过来，再整理成三角形(这样的三角形会比较高)
    
    

11. 第二种包法:长条形
    
    麻薯包住馅，面团置于麻薯下面，卷起即可

12. 第三种包法:圆形的○
    
    包包子一样，虎口收紧即可

13. 包好的欧包，保鲜膜盖起放烤箱

14. 烤箱38度发酵了1.5小时左右，两倍大

15. 发酵好的欧包拿出来割线，撒面粉
    
    😂手一重，不小心撒多了，你们要引以为戒啊，轻一点轻一点！！！

16. 烤箱上下管170度，烤20分钟即可，前15分钟观察上色加盖锡纸

17. 出炉啦
    
    
    趁热吃，麻薯还拉丝哦😍
    
    ✔吃不完的记得密封保存，最好三天内吃完，要吃的时候烤箱150度再加热7分钟即可，口感不变哦

小贴士

✔麻薯，面团，馅会粘手，记得手沾油操作或者带一次性手套操作

✔面团最好揉出手套膜，没有揉出手套膜的，面团最好放在冰箱静置发酵

✔方子属于一次性发酵法

✔奶粉可不用，也可用牛奶和面，牛奶和水的比例为100:87，牛奶和全蛋液比例100:70，可按照比例来放