家常天然酵种全麦巧克力软欧做法，天然酵种全麦巧克力软欧食谱与做法

没错，我就是巧克力控啦，今天试试天然酵种全麦巧克力软欧包，出炉那一刻老激动了！
好香好陶醉~~~
没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。

用料  

天然酵种全麦巧克力软欧的做法  

1. 称取巧克力豆，蔓越梅干和核桃仁，核桃仁生的话烤香备用。

2. 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入巧克力豆和果干揉匀。
   

3. 室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

4. 将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

5. 将面团擀开成长方形。

6. 将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

7. 另一边如法炮制。

8. 将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

9. 面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

10. 发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。我脑子锈逗了，割完才想起来没撒粉。

11. 放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。
    火力时间根据自己烤箱调节。

12. 出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

13. 割包还要努力！

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15. 炒鸡好吃！

小贴士

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。