香香拉丝的吐司
用料
用料高筋面粉 270克雀巢奶粉 25克雀巢炼乳 37克牛奶 130克糖 30克鸡蛋 45克酵母 5g盐 3克黄油 30克 |
只发酵一次,会拉丝的吐司(小美)的做法
所有材料除黄油和盐之外放入主锅,先液体再固体顺序。30秒,速度3到6混合均匀,加入3克盐。
启动揉面程序3分钟,然后加入黄油揉面5分钟。机器8分钟揉面后,轻松出手套膜。
分成三份,一个大概186克,滚圆,擀长舌卷起。
再一次擀长舌卷起来,
擀长舌时候,可以顺手借助拉长下,
第一次大概40厘米,第二次可以50厘米左右长舌。
不要大力揉捏面团,用手轻轻拍打可以消出大气泡。放烤箱发酵30度,湿度80%发到六分满盖上盖子。
放一盆温水在烤箱里。大概45分钟左右。提前预热180度,烤40分钟。
成品出炉,结束后,马上拿出来,振几下出热气,然后脱模,趁热吃,会超级香哦。