当我在东南亚旅行,我爱上了当地的各种BBQ,还有用各种香料制作的料汁,如果有香茅就更棒了,我用轻易能买到的各种食材来尽量还原这个记忆中味道,你也来试试吧!
用料
鱼露 | 1勺 |
青柠 | 半个 |
香葱 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 3根 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
鱼肉 | 400克 |
黑胡椒 | 适量 |
香葱鱼柳配香菜青柠汁,节日朋友聚会轰趴加分的一道菜,零失误超级美味,颇有东南亚风味的做法
鱼肉用厨房纸吸干,用适量盐和黑胡椒调味。切成2*8cm的条状(尺寸自动)香葱切碎与面包糠混合。鱼身裹上薄薄一层面粉,抖掉多余面粉,再裹上蛋液,然后全身沾满面包糠
不粘锅烧热,加入橄榄油,比平时炒菜多3倍的量。将鱼柳在锅中煎,表面金黄即可出锅。
制作料汁:拿一只碗,小米辣(我的南美老公不吃辣所以图片里没有放)、香菜、香葱、大蒜切碎,拧半颗青柠汁,加入适量鱼露用勺子调味。
装盘很重要,下面摆放几个鱼柳,上面搭几个,这样看着更立体更精致,再取个漂亮的小碗装料汁,如果朋友、家人聚会给大家做上这样一道美食一定给你加分满满,加油。
小贴士
要用不粘锅煎鱼,锅要烧热才能保证鱼身完整不粘锅。鱼肉选刺少的,我是在网上买的冰冻巴沙鱼,大家根据自身情况选择食材。