🍎我一直都喜欢吃核桃酥🍭我个人对食物的要求比较偏向于绿色环保,健康卫生。但是看到很多配方里面都有泡打粉和小苏打。后来在下厨房发现了一个超简单的花生酥的做法,我尝试了一次,然后对配方进行了修改,做成了这款完全无添加的,非常酥的零失败花生酥,很喜欢吃🍡🍡
密封罐里保存一个月都没有问题,而且每过几天吃都是一个新口感,我都喜欢🌷🌷
用料
低筋面粉 | 300克 |
花生碎 | 150克(打碎后筛掉粉口感更好) |
细白砂糖 | 120克 |
鸡蛋 | 1个全蛋+1个蛋黄 |
橄榄油或猪油 | 55克 |
盐 | 2.5克 |
奶粉 | 30克(可省) |
食用小苏打 | 4克(可省) |
清水 | 约30克 |
蛋黄 | 1个(刷面) |
无添加的花生酥的做法
所有食材混在一起,拌均
搓成18克左右的圓球,压扁。一共搓42个。
烤箱180度预热。给花生酥表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻或其他坚果装饰。
🍒上下火150度中下层烤15分钟,
🍒这时可以看到花生酥底部有点焦黄,下火调至120度15分钟,
🍒然后上火也调至120度10分钟就行了🌷这一盘是昨天晚上做的,加了5克黑芝麻和10克白芝麻,3克食用苏打粉。超级香,而且相对蓬松一点,口感不那么硬。这盘色香味俱全,做得非常成功👍👍
这一大盘共30个,180度10分钟后120度15分钟。
小贴士
1、花生碎是用花生米炒熟去衣后用檊面杖压碎的。
2、糖粉是白砂糖用料理机打成粉的。
3、用橄榄油做出来的点心真的很清香,那清香里没有一丝油腻感。