这是一道家常烤鱼
用料
| 鱼 | |
| 草鱼 | 2斤或者3斤 |
| 料酒 | 一小碗 |
| 姜片 | 8片 |
| 盐 | 两勺 |
| 烤鱼配菜【自己搭配】 | |
| 花菜 | 8小支 |
| 腐竹 | 10段 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 烤鱼酱汁 | |
| 青/红鲜辣椒 | 适量（凭自己吃辣的能力吧= =） |
| 干辣椒 | 适量（凭自己吃辣的能力^ ^） |
| 大蒜 | 2颗 |
| 姜片 | 5片 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 啤酒 | 3/4听 |
| 花椒/麻椒 | 适量 |
| 装盘装饰 | |
| 葱花 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
家常秘制烤鱼^ ^的做法
将鱼从腹部剖开，剖成两半，并在鱼肉上划几道，便于入味；再将料酒倒入装鱼的容器中；
用姜片把鱼擦一遍，可以帮助鱼更好的去腥；再将盐擦在鱼上。
用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
鱼快腌好了以后，将烤箱调至220度，预热10分钟。
将腌好的鱼放在烤盘上，220度，放烤箱中部，烤10分钟。
将靑辣椒和指天椒，切成段，放在碗里；再将干辣椒，切成段，放在另一个碗里。
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第2张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第2张")
把两颗蒜都去皮，剥成小粒；并切好姜片。
在锅中倒入油，（油比平时炒菜多一点），油热后，将花椒/麻椒和干辣椒放入锅中翻炒
开小火，让干辣椒在油锅中熬1分钟
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第3张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第3张")
开大火，放入蒜和姜片，翻炒至出香味
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第4张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第4张")
将青/红辣椒放入锅中，翻炒
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第5张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第5张")
将豆瓣酱放入锅中，翻炒
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第6张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第6张")
将3/4听啤酒倒入锅中；待锅开了，即可出锅。烤鱼酱汁就做好了 ^ ^
将烤鱼配菜（花菜、腐竹、金针菇等等）【这部分是凭个人爱好】，放在第5步烤好的鱼的烤盘内
再将制作好的酱汁淋在烤鱼的表面
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第7张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第7张")
烤箱，220度，预热5分钟
将烤鱼放在烤箱的中部，220度，烤10至15分钟。
烤好后，再表面放上香菜等等点缀一下。烤鱼就完成啦 ~
![家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第8张]( "家常秘制烤鱼^ ^的做法步骤图 第8张")
