家常超简单｜会拉丝的墨西哥土豆派做法，超简单｜会拉丝的墨西哥土豆派食谱与做法

无比怀念AbbeyRoad的这道墨西哥土豆派，周末起早买齐了食材，在家也能享受丰盛的Brunch！
经历两次改良升级，终于找到了记忆中的米道哈哈哈哈哈
撒花庆祝🎉完美复刻成功~

用料  

超简单｜会拉丝的墨西哥土豆派的做法  

1. 准备一份冷米饭或者提前淘米煮饭放凉备用

2. 将所有食材洗净切配备用
   

3. 将红黄甜椒切丁，胡萝卜切丁，西葫芦切小片，洋葱切片，口蘑去缔切片，西兰花和花菜掰成小朵，独头蒜切末备用

4. 鸡胸肉切小块儿，加入料酒、蚝油、糖、生抽、盐🧂、胡椒粉充分揉匀，放置腌渍15-20分钟

5. 加入少量盐，用开水将西兰花和花菜烫一下断生

6. 浸泡两三分钟后，将水沥干，放凉备用

7. 烤箱提前预热220度10分钟，土豆切成薯角（无需去皮），加入盐、黑胡椒粉和橄榄油拌匀，推荐使用保鲜袋，方便且搅拌更均匀

8. 因为很爱吃土豆🥔，所以这里放了两颗的量，多了可以当小零嘴~

9. 烤盘铺上硅油纸，将薯角均匀平铺，预热完成后，放入烤箱220度20分钟至上色

10. 将锅预热，加入少量黄油

11. 小火融化后，放入洋葱翻炒至变色

12. 加入口蘑同炒，翻炒至有香味，盛出

13. 加入少量黄油，倒入独头蒜蒜末翻炒片刻

14. 将腌渍好的鸡胸肉倒入锅中，适当翻炒至变色一同盛出

15. 拿出切好的红/黄甜椒，西葫芦

16. 胡萝卜我用的是之前多余放冰箱速冻过的，水分多口感会更好；玉米粒偷懒买的速冻的

17. 加入适量黄油，分次将胡萝卜丁、红黄甜椒丁、玉米粒、西兰花和花菜倒入锅中翻炒至出香味，加入糖、盐、黑胡椒粉调味，关火

18. 这期间薯角也差不多烤完可以放凉备用啦

19. 将之前盛出的洋葱、口蘑、鸡胸肉以及冷米饭和烤熟的薯角倒入，趁热翻匀

20. 装盆，Plan A：将培根铺在烤碗上

21. Plan B：如果事先将培根和口蘑一起煎好，最后拌入饭中也可以，那就用薯角铺面

22. 铺上满满的马苏里拉芝士~记得烤箱提前预热180度

23. 送入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟至表面金黄即可，每个烤箱的脾性不同，千万注意时间别烤焦了喔

24. 煎个荷包蛋，或者水浴加热，做个溏心蛋更好看

25. 出烤箱后放在中间，撒上欧芹碎（没有的话就用葱花替代吧）

26. 一道墨西哥土豆派就大功告成啦~

27. 来一口会拉丝的美味吧~

小贴士

这样一份差不多是2-4人量，大家酌情调整配方用料。