新手小餐包的做法和图解 好吃的新手小餐包家常做法

给孩子准备早餐真难，好在是孩子喜欢吃面包，所以就硬着头皮做面包。觉得面包有酵母发酵，自我感觉面包更健康。在上次蜂蜜小面包的基础上，稍做改良，多放牛奶，让面软一些，最后发现，面包也变得软很多。

用料  

新手小餐包的做法  

1. 把称好的牛奶放入锅中微微加热，马上取出，放入酵母，用筷子搅开。加入糖和鸡蛋，搅拌均匀。最后把混合好的鸡蛋牛奶糖酵母液体倒入称好的面粉中。

2. 用搅拌器搅拌面团。

3. 搅拌大约10分钟后，加入黄油，继续搅拌，直到出现手套膜。

4. 放入盆中，开始醒发。

5. 两个小时后，面团变成原来的2倍大。

6. 取出面团，出现很多蜂窝状组织。还有一股浓浓的发酵的香气。

7. 取出揉成12个面团，其中6个原味的，3个放上葡萄干，3个里面包上肉松。完成后，放在烤盘上，中层，烤箱38度，底下一层烤盘上放水，醒发30分钟。

8. 烤箱预热180度，中层，175度，烤大约17分钟。烤大约8分钟后，面包顶部变颜色后，盖上一层锡纸。

9. 刷一层蜂蜜水，就完工了！其实更喜欢不刷蜂蜜水，但是孩子喜欢。

小贴士

发面的时候，我在不锈钢盆底部放了一个热水袋，面盆盖保鲜膜，上面盖一层小被。醒发得特别好。