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用料
虾 |
「记录」芝士焗大虾——来自wx 十九妈的做法
蛋黄酱50g、芝士奶酪50g
牛奶10毫升、清水5毫升
鸡蛋1个、黑虎虾200g
白糖5g、欧芹碎适量1.黑虎虾开背去虾线
2.用刀切断虾筋,但不要切断(让虾肉舒展开)
3.倒入蛋黄酱,牛奶,清水,白糖,鸡蛋蛋黄,搅拌均匀
4.将黑虎虾铺在烤盘上(虾最好是越大越好)
5.按照步骤在摆平的虾背上,洒入盐、黑胡椒粒调味
6.再倒上调好的蛋黄酱液
7.撒上一层满满的马苏里拉芝士碎,就完成了。
8.烤箱预热200摄氏度,上下火烤12分钟,将黑虎虾放入烤箱内
9.出烤箱后,撒上欧芹碎即可完成
小贴士
1.沙拉酱和马苏里拉芝士的用量,是根据个人的口味调整,喜欢吃的,就可以多放一点,不喜欢的,就可以少放一点。
2.虾越大越好,十九妈用的是最小规格的,越大的话这样做出来的芝士焗虾,才更加的肥美。
3.给虾开背的时候,要注意剪刀不要剪到手,避免自己受伤。可以给虾刷一层油,一定记得虾头上面也要刷上,这样烤出来的颜色,才会更加好看。
4.烤箱的温度,是根据自己家烤箱的情况而定,温度和时间,也是根据自家烤箱的实际情况,和虾的大小来调整的