闭关二十多天没有爆碳,许久没有发菜谱,今天来一份。原材料非常简单,也不像黄油做的那种需要打发。
用料
椰子油 | 30克 |
椰子面粉 | 30克 |
椰蓉 | 80克 |
鸡蛋 | 1只 |
代糖 | 10-15克 |
海盐 | 2-3克 |
椰子油生酮椰子球的做法
我这比较冷,昨天下雪,椰子油是冻的,盆底放热水 一会儿就化了。
粉类全部搅拌在一起 加上代糖 盐和匀 倒入融化的椰子油里面。记得用勺子搅拌均匀。
加入一颗打散的鸡蛋,继续搅拌均匀。不要加任何水类 包括淡奶油。我至少做过五六次,之前加过椰浆,淡奶油什么的,成品不酥脆,里面总是湿湿的。
小贴士
1很容易捏成球,烤制时也不会漏油。所以无需垫烤纸。
2球不要捏太大。
3这么多材料我大概做了35个球。
4这个甜度我觉得有点甜,根据自己的代糖种类调整。