用料
马苏里拉芝士 | 100克 |
南瓜 | |
土豆 | 3个 |
培根 | 3片 |
青椒 | |
里昂那火腿 | 3片 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
口蘑 | 5个 |
豌豆 | 50克 |
淡奶油 | 50ML |
牛奶 | 100ML |
黄油 | 15克 |
面粉 | 15克 |
小洋葱 | 1个 |
香叶 | 2片 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 适量 |
绵白糖 | 3克 |
沙拉酱 | 15克 |
改良版奶油烤杂拌的做法1 (奶油sauce及食材处理)
准备奶油sauce的食材:淡奶油、牛奶、黄油、面粉、小洋葱、香叶、白胡椒
炒锅上火,冷锅加入黄油
黄油融化一半时加入香叶,洋葱爆香
倒入面粉翻炒均匀
缓慢倒入淡奶油和牛奶的混合液,并不停的搅匀
开锅后关火即可。将做好的奶油sauce盛出三分之一备用
培根切小片,放锅中煎熟
蘑菇洗净切片煮熟,豌豆煮熟鸡蛋煮熟切块儿,青椒里昂那火腿切片,胡萝卜切片用微波炉加热两分钟
南瓜(用微波炉蒸熟具体方法见减肥解暑蜜汁南瓜)切块备用
土豆切丁用微波炉高火加热5分种,用勺碾成泥状,加入沙拉酱和20ML牛奶搅拌成均匀
改良版奶油烤杂拌的做法2 (奶油烤杂拌)
马苏里拉芝士切碎
准备工作二中的食材,除土豆泥外全部倒入盛奶油sauce的锅中,加入适量的盐和白胡椒,及绵白糖拌匀
将拌好的食材盛入烤盘中,上面均匀的铺上盛出备用的三分之一的sauce
将土豆泥放入裱花袋中
铺好sauce的食材上撒上一层芝士,挤上土豆泥,在土豆泥上再撒上剩余的芝士
放入200度预热好的烤箱中,上下管加热烤十分钟。芝士烤上颜色即可
小贴士
1、个人感觉南瓜更好。不喜欢南瓜可以换成土豆。也可以加入西兰花、芦笋。
2、土豆做成泥放在上边,与把土豆切成块比较,从口感上,做成泥的更加软糯,由于加入了蛋黄酱和烤过的芝士,土豆泥中的奶香味浓郁,非常适合老人和小孩食用。
3、如觉得麻烦也可以不加上边这层土豆泥。味道也很好的。