用料
蜜汁叉烧酱: | 1汤匙=15克 |
葱蒜 | 几片就好 |
米酒 | 1汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 3汤匙 |
生抽 | 4汤匙 |
油 | 2汤匙 |
黑胡椒 | 一丢丢 |
红曲粉 | 1茶匙 |
水淀粉(后放) | 1茶匙淀粉2茶匙水 |
先放葱蒜和油 3分钟/120度/速度1爆香
然后筷子把葱蒜夹出来
放入除水淀粉外的所有调料5分钟/温度V/速度1不盖小盖子 把调好的水淀粉倒进去
收汁粘稠就好
热的时候有挂壁就好 因为冷却后还会更粘稠
一块前肩肉 有点肥最好
刀子直接戳进去 或者剪刀戳进去
不放蛋黄省略这一步塞入蛋黄 根据肉的大小塞4个到6个
最好用牙签封口叉烧汁倒在肉上面
均匀涂抹
腌制4小时以上 我腌制了一晚
睡前可以翻个面烤箱预热200度 准备10克蜂蜜+一点水兑开
中途刷蜂蜜水用
200度烤12分钟 刷一次蜂蜜水 刷满哦
再烤12分钟再刷一次 一共刷三次
刷完第三次烤12分钟就结束了
具体根据自家烤箱调整切片就好 没有咸蛋黄没关系哦
就是叉烧肉叉烧酥 戳这里: