牛轧糖 棉花糖版的做法步骤,牛轧糖 棉花糖版怎么做最好吃

家庭版牛轧糖，很容易操作，快过年了，都做起来吧。

用料  

牛轧糖_棉花糖版的做法  

1. 
   准备好所需要的材料。如果第一次做，可以把所有材料除以3 试试，好吃再做，不好吃就白白。

2. 黄油放入热锅中至融化。全程小火，电饭锅或者面包机自己掌握下火候和状态。

3. 化开的黄油，准备加入棉花糖。

4. 加入棉花糖，棉花糖如果是大块最好提前剪城小块。放入棉花糖够用刮刀来回翻拌。

5. 
   这样翻拌。直至棉花糖彻底融化。

6. 这样就可以准备加入奶粉了。

7. 加入混合了盐的奶粉，快速搅拌均匀。

8. 奶粉混合均匀后的状态。准备关火加入花生等其他干果。

9. 加入所有干果够用刮刀快速拌匀。

10. 把拌匀好的唐拿出来放在烤盘上面，可以借助于手(带手套)适当的再次拌匀，然后整形。

11. 借助于擀面杖进行整形，或者用这种牛轧糖专用烤盘。

12. 晾至带有余温，就可以切块整形了。方子中的用量正好可以做这个烤盘满盘的量。

13. 切成小块，凉透后就可以包装了。

14. 真材实料，只有自己做的才放心
    呦。

15. 里面可以包上一层糯米纸，再包糖纸，自己吃或者送给亲朋好友，都是不错的选择。

小贴士

不同棉花糖的甜度是不一样的，尽量选一些不是特别甜的来做牛轧糖。奶粉也尽量用低糖的。
有的小伙伴会说自己的牛轧糖不是偏硬就偏软。
正常情况下，如果加入棉花糖后立即加入奶粉，这样的糖做出来会很软，所以尽量把棉花糖炒一会再加入奶粉，但也不能炒得太久。当然，如果黄油放的多，或者奶粉放的少都会导致糖偏软，反之就是偏硬。所以建议小伙伴第一次做的话建议不要更改配方用量。
牛轧糖的果干主要以花生为主，当然其他的果干也是可以加入的，适当控制总量就可以。
最后，做牛轧糖一定要用不粘锅，如果没有可以用面包机或者电饭煲来做。

……同样的做法……
加入10克左右的抹茶，就是抹茶味的牛轧糖
加入15 克左右的可可粉，就是可可味得牛轧糖。
加入10 克左右的咖啡粉，就是咖啡味的牛轧糖。

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