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用料
简单好吃的砂锅三文鱼头的做法
1)腌制三文鱼头半小时以上。腌制调料:酱油、蚝油、料酒、1/3白糖、少量鱼露、姜丝、生粉。2)准备蒜瓣、姜片、葱段;3)准备调味汁:两勺酱油、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、半勺白糖,加入清水若干搅拌均匀;4)热锅热油,油冒烟,倒入蒜瓣、洋葱,炒香;5)将腌好的三文鱼头铺在蒜瓣上,盖上锅盖,焖五分钟;6)五分钟后,入葱段、小米椒🌶️(3-5个,随个人喜好),入调料汁,小火炖15-20分钟(⚠️注意不要干锅);7)可以加若干热水以防干锅;8)大火收汁,撒上香菜。大功告成!
炖制过程
撒香菜,出锅。上成品图