超下饭、高颜值，既开胃、又营养，是轻食减脂、人见人爱的快手菜。
用料
| 鸡腿肉 | 3个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 刀豆 | 几根 |
| 油炸花生 | 小碟 |
| 生姜、大蒜、老干妈、郫县豆瓣酱各少许 | |
| 碗芡：胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、料酒、陈醋等调汁 |
宫保鸡丁家常简易版的做法
鸡腿剔骨切方块，料酒、盐、生抽、油、胡椒粉、淀粉略腌半小时
土豆、胡萝卜、刀豆切成相应大小块，入微波炉转熟
热锅冷油生姜大蒜花椒煸香，鸡肉略炒断生起锅。
洗锅，热油加入豆瓣酱或老干妈，杂菜下锅翻炒，鸡肉、花生、碗芡调味后滴香油装盘开吃。
小贴士
1.前期准备充分，几分钟就能搞定的一盘大菜。
2.杂菜品种随意，有啥搁啥，关键在于颜色搭配、健康营养即可。
3.调味依个人喜好，酸辣更开胃。
4.个人觉得鸡胸肉不如腿肉嫩