家常简易家庭版宫保鸡丁做法，简易家庭版宫保鸡丁食谱与做法

用料  

简易家庭版宫保鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉剔骨，切块。

2. 葱姜泡水，捏出汁。

3. 倒一部分葱姜水到肉里，抓一个蛋清，抓拌。再分两次倒入葱姜水，抓拌。

4. 酱油，抓拌，老抽，抓拌，花雕酒，抓拌，白胡椒粉，盐，淀粉，抓拌。

5. 葱白切段，大葱切碎，姜去皮切片，蒜去皮切片。

6. 调汁：盐，糖，白胡椒粉，黄酒，醋，酱油，水淀粉，老抽，葱姜蒜末。

7. 花生去皮，温油下锅，小火炸，微微泛黄，出锅。

8. 炸过花生的油里炸花椒，花椒油倒入鸡丁里，搅拌均匀。

9. 热锅热油，下鸡丁，待一会再翻炒。出锅。

10. 另起一锅，热油，煸炒花椒，捞出花椒。

11. 炒干辣椒段，倒入鸡丁。翻炒。

12. 加入葱姜蒜，倒入料汁。

13. 加入花生，出锅。

14. 出锅，