奶茶控必备,自制珍珠奶茶~
超级Q弹爽滑,醇厚浓香的奶茶味
好喝的好飞起来啦,秋冬必备暖暖一杯奶茶
用料
木薯粉 | 100克 |
红糖 | 45克 |
清水 | 70克 |
牛奶 | 350克 |
红茶 | 1包 |
炼乳 | 10克 |
超Q弹爽滑,秒杀奶茶店,珍珠奶茶的做法
准备好需要的食材。
把红糖切碎。
锅中倒入清水,加入红糖煮至化开。
待红糖水沸腾后,迅速加入木薯粉拌两三下,关火。
继续揉成面团。
面团分成3份,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子。
依次揉圆,可撒点木薯粉混合下,可防粘。
水煮开后,倒入珍珠煮10分钟,关火焖10分钟。
把煮至透明的珍珠捞出。
放入凉水中,防粘且更Q弹。
纯牛奶加红茶包煮沸。
把煮好的奶茶倒入杯或碗中,加入珍珠和炼乳拌拌。
成品图。
成品图。
小贴士
1、建议用古方红糖,红糖建议切碎点,加速融化的速度,水分蒸发少,揉出的面团不会干。
2、揉成团有颗粒感,经过不停揉搓直到搓匀。
3、若一次做的多,剩余的珍珠可撒点木薯粉,冷冻保存。