家常「ala-cat」煮奶茶做法，「ala-cat」煮奶茶食谱与做法

用料  

【ala-cat】煮奶茶的做法  

1. 熬糖浆
   
   白糖加水熬成糖浆就可以了，这个转换的过程中可以让口感变得更稠。

2. 加热牛奶
   
   形成浓郁醇厚的口感，最重要的是不加水，为了防止糊底又懒得一直搅，隔水加热是个方便的好办法。要用鲜奶，温度维持在九十度左右，不要把用于加热的水煮开。

3. 煮奶茶
   
   牛奶的温度上来以后再下茶叶，煮制三分钟左右，久煮的话涩味会特别重。

4. 过滤
   
   煮好的奶茶进行过滤，一定要用勺子挤压残留的部分，这是风味最浓郁的部分，对整体有所影响。

5. 拉茶
   
   准备两个barazzoni的单柄奶锅拉茶处理，这是按照旗舰标准的锅具水平加工的，强度上不是容器可以比的，先按照口味加入糖浆调味，然后拉来拉去，会让口感变得更滑顺，一开始不要浪的太花哨，很容易撒一身。