一款不加糖的枣糕,红枣的香甜味发挥到了极致,爸爸妈妈特别喜欢的
在购买食材的街上,常常看到中老年人手里拿着烘焙坊或者工厂生产出来的蛋糕,即使我妈妈也不例外,没办法抵制糕点的诱惑,也经常买一些,我曾经也尝试做过糕点,每次自认为放了很多糖的时候,做出来的味道还是不及外面买回来的味甜,可想而知外面的糕点得放多少糖啊,超高的糖对成年人身体都是压力,何况是中老年人,这款无糖的枣糕是我所有做过糕点里味道最甜的,不加糖,简单操作就能做出来,很适合中老年人欧,做一些自己看得到的小零食,至少你能知道和控制它的食材用量,为了家人健康。
用料
红枣 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 3个 |
酵母粉 | 5克 |
玉米油 | 一勺 |
低筋面粉 | 克 |
水 | 克 |
香甜的无糖枣糕——中老年人营养餐单的做法
红枣洗净,去胡
切碎,如果喜欢细腻就打碎用,我喜欢有口嚼劲口感,就自己切的小块
锅中放入和红枣一样多的水,煮开煮软,我只煮了五分钟就够了,稍微凉一下,避免过热
牛奶,鸡蛋打匀,打出沫沫,5分钟钟,再加入一小勺玉米油,继续打,打10分钟
将煮好的枣代着汤水一起加入打好的液体里
慢慢的加入低筋面粉,搅成糊状,将酵母粉用温热水化开加入到面糊中,搅拌好
可以放到烤箱里,用发酵功能代膨胀,也可以隔水发酵,或是放到加热的电热毯上发酵,观察膨胀起来了,就可以用,我大概用了两个小时。如果有烤箱防粘纸更好,我没有,只能用锡纸,最好刷上些油,烤好会容易揭下来,我忘了刷油,揭的时候有些费劲
将发酵好的糊糊放入烤盘烤箱预热,160度上下火,我的烤箱自己匹配的蛋糕模式是160度,烤箱不同会有些不同,自己稍微看着点
我用了三十分钟,表面出现了脆脆的皮,下面的是软软的,非常赞,
用刀切成小块,就可以起锅了枣的香甜味很浓郁,有一层表皮脆脆的,口感更独特些,完美的一次尝试
小贴士
不要额外放糖了,这样的枣糕非常好吃