家常制作简单，味道完美——朗姆草莓奶油做法，制作简单，味道完美——朗姆草莓奶油食谱与做法

海绵饼干、蛋白糖、朗姆奶油、卡仕达酱，再加上一些新鲜草莓，就是这款甜点的所有组成了。每个部分做法都异常简单，搭配在一起却很完美~

用料  

制作简单，味道完美——朗姆草莓奶油的做法  

1. 烤盘准备，我这次想做圆形的，所有在油纸上画了圆形。两个圈是为后面做蛋白糖和海绵饼干加以区分的。

2. 蛋白糖：
   
   蛋白加糖打发至硬性发泡，如图

3. 挤在准备好的烤盘上
   
   可以按喜欢决定蛋白糖占多少比例。我不喜欢太甜，所以蛋白糖之挤在中间一点的位置。

4. 海绵饼：
   
   鸡蛋蛋黄加糖，高速打发至绵密，蛋液地落后有纹路

5. 加入过筛后的低粉

6. 搅拌至光滑状态

7. 挤入圆圈外侧。如图

8. 烤箱预热至180度，25分钟左右。（可怕的家用烤箱温差....心塞......)

9. 卡仕达酱：
   
   蛋黄加糖，手动搅打至颜色变浅

10. 加入玉米淀粉

11. 混合均匀，如图

12. 锅中加热牛奶，微开即可。液体呈细线倒入蛋黄糊中，搅拌混合。

13. 蛋黄牛奶液体返回锅中，小火加热，一定要用蛋抽搅动。

14. 加热的过程是一个液体逐渐蒸发，玉米淀粉变粘稠的过程。

15. 如图，最后大部分液体蒸发，留下玉米淀粉糊化

16. 继续搅动，当锅中的玉米淀粉开始冒泡时，离火，再加入黄油。

17. 利用热度融化黄油，搅拌均匀，这时卡仕达酱就做好了，如图

18. 倒入两层保鲜膜之间，压平放入冷藏柜中。如果直接放置一边，做好的卡仕达酱表层会被风干，影响口感。平摊并密封是最好的卡仕达酱保存方法。

19. 烤好的两层海绵片，需要按理想大小休整，如图。其实在挤海绵糊或蛋白糖的时候，可以多超出圆圈外一些，这样，切去最外围的不规整部分后会更美观。

20. 朗姆奶油没有拍图，直接加糖打发鲜奶油，再加一小勺朗姆酒调味。
    
    卡仕达酱因为软绵，没有支撑性 ，所有可以挤在中间，外圈挤奶油，铺上一层草莓，盖上另一层海绵蛋白片，最后简单装饰。

21. 按任意喜好挤上奶油和卡仕达酱~

22. 如图

23. 成品按喜好随意装饰

24. 附上另一种造型的 两个有点区别 看出来了么😏

25. 感觉这种造型会更特别一些~

小贴士

卡仕达酱中的牛奶，最好不要加热过度，微微开始要冒泡的时候离火。否则牛奶温度太高，在倒入蛋黄糊中，容易把蛋黄烫熟。在倒入热牛奶时最好边倒边搅拌，避免结块。
返回锅中二次加热时候，全程小火，搅动，避免糊掉。关键点是看最后粘稠的玉米淀粉开始起大气泡，说明淀粉已经烫熟了。否则吃起来会有生粉味。