年夜饭里总是会有一道不能将头尾吃完的鱼料理
也就是所谓的「年年有余(鱼)」
祈求新的一年能丰收、平安、有富余钱财
而锦鲤更是吉祥如意、长寿的代表
这次就一起来学着做这道年节气氛浓厚的福气甜点吧!
用料
蒟蒻果冻粉 | 200g |
牛奶 | 800g |
食用色素橘、黑 | 适量 |
富贵果冻锦鲤的做法
准备钢盆、电磁炉将牛奶与果冻粉边加热边搅拌均匀。
倒出2/3果冻液作为鱼的身体。
剩下果冻液分成一碗200g,一碗100g。200g的加入橘色色素,100g的加入黑色色素。
为防止鱼模晃动拿一个框置于桌上,接者用筷子置于两侧,将鱼模固定。
将果冻液倒至鱼模里,约七分满。
用针管吸取黑色、橘色果冻液。
分别将黑色果冻液注入在眼睛、橘色果冻液注入背鳍、尾鳍等部位。
剩余果冻液倒满鱼模。
完成后放至冷藏保存至果冻液完全凝固即完成!