家常芒果/香蕉/草莓🍓班戟(原料最简，步骤最简，零失败)做法，芒果/香蕉/草莓🍓班戟(原料最简，步骤最简，零失败)食谱与做法

班戟其实很容易做，主要考验的是耐心。只要细心加耐心，一般不会失败。包上甜淡适宜的鲜奶油，还有喜欢的水果，冻一两个小时后切开，赏心悦目的班戟就这么容易。
我的小秘诀是卡仕达粉，加了一点，皮的颜色更黄，味道更香，口感也软糯。
如果没有，直接忽略就好，其他原料不变

用料  

芒果/香蕉/草莓🍓班戟(原料最简，步骤最简，零失败)的做法  

1. 面粉，玉米面粉，糖粉，卡仕达粉，称好装一起

2. 两粒鸡蛋打散

3. 打散后加入牛奶

4. 加入融化的黄油，混合到液体和油融合一起

5. 加入鲜奶油，拌匀

6. 筛入粉类，拌匀。过筛

7. 过筛后大约是这个状态。不同面粉吸水性不同，可能要适当调整，增加或减少液体的量。面糊液太浓，会很快就沾锅子上，或者成品太厚。面糊太稀，面皮会太薄，装入馅料容易破
   

8. 盖保鲜膜，静置约一小时

9. 煎饼皮前，准备好用到的东西。
   不粘锅一个 ，
   湿布一块(煎每片饼皮之间，把烫的锅子直接放湿布上，可以稍微降温，再煎下一块的时候，就不会锅子温度太高，还没来得及把面糊晃匀就已经凝固了)
   稍微湿水然后拧掉水分的厨房纸(照片里没有准备，也是用来降温的。稍微擦一下锅子里面，温度就降下来了)
   铲子或叉子(挑起煎好的饼皮边边，然后可以直接倒出来，不需要用手去掀起饼皮，很烫，而且容易弄破)
   垫了烘焙纸的碟子
   

10. 平底不粘锅，开最小火，稍微感觉到热气，拿起锅子，倒适量面糊，用手腕的力量把锅里的面糊晃均匀摊开。不要太多面糊，会皮太厚。
    这个视频里的温度有点低，因为我要拍照，所以没控制好。合适的温度晃几次，面糊就摊匀并且粘着锅子了。
    温度太低会这么一直液体似得晃啊晃，不会凝固。
    温度太高，一倒面糊很快就凝结，根本等不及你晃匀
    
    面糊晃匀之后，把锅子放回炉灶，继续最小火，煎大约十秒。

11. 大约这样，中间有小气泡，边边变干并且很容易用叉子挑起边边，就是好了。
    叉子刮一圈边缘，同时稍微挑起边缘，整个锅子翻过来抖一下就掉盘子里了。稍微用手把掉盘子里的饼皮弄平整

12. 煎好的饼皮半透明带乳黄色，有韧劲，没有烧焦或者金黄的煎过的痕迹。就是类似蒸出来的软的面皮似的。
    因为用的油量挺多还有加了鲜奶油，不需要擦任何油，饼皮也不会粘着锅子。
    只需要煎一面

13. 可以用湿的厨房纸擦一下锅，然后继续煎下一片

14. 也可以垫在湿抹布上，降温

15. 一片片煎好摞好一叠，保鲜膜包好稍微冰箱放半小时

16. 鲜奶油加糖粉打发到这个状态，不要打过了。这么看好像太水了，别担心，包好动起来几个小时后，就会变更硬了。打太过，吃起来会很腻

17. 把需要用到的东西摆桌上。
    切好块的芒果，洗干净擦干的草莓，切段的香蕉
    饼皮
    奶油
    盘子

18. 拿一片饼皮，贴着锅子的那面朝上，放一小勺奶油

19. 放一块芒果，芒果切的时候切成稍微长条，横着包

20. 包香蕉的话，香蕉横着放

21. 草莓这么直着放
    
    放上水果后，再舀一勺奶油，盖住水果表面以及四周，不需要太多

22. 把上半1/3折下来，压着奶油水果，不用用力压，奶油会爆出来

23. 两边折回来，折角的地方稍微压一下，形成一个角，包出来比较好看

24. 最后一个边折上去就好了。翻过来，收口朝下。保鲜膜包好，放在冻蔬菜水果那层，不是放冰激凌那层。最少三小时。最多可以放三天

25. 吃的时候中间切一刀，看着就新鲜!☺