家常紫薯酥饼💐植物油版💐做法，紫薯酥饼💐植物油版💐食谱与做法

🍪🍪蒸好的紫薯吃不完，就炒了一点紫薯馅，然后做了点紫薯酥饼。

🍪🍪紫薯馅的做法请移步到我的主页

💐💐用过很多面粉做酥皮类的饼，觉得新良这个牌子的面粉做出来口感最好，很适合家庭烘焙用💐💐

💐方子可以做16个，28×28的金盘刚好一盘💐
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用料  

紫薯酥饼💐植物油版💐的做法  

1. 油皮所有材料混合揉成手套膜，用保鲜膜或者保鲜袋封好，醒面30分钟

2. 油酥混合备用
   
   PS:每个面粉的吸水性都不同的，做这个油酥的时候，要自己适当增减玉米油的分量，只要揉成柔软不粘手的面团就好

3. 在醒面的时间里，我们把紫薯馅平均分成16个重量为18~20g小剂子，然后放冰箱冰冻一下，固定一下，等下包馅的时候就不会太软

4. 醒好面后，把油皮和油酥，平均分成16个小剂子

5. 用油皮把油酥包起来

6. 封口朝下，依次做好

7. 然后取一个，封口朝上，用擀面杖擀开，长度看图片参考

8. 由上往下卷起来

9. 依次做好，然后用保鲜膜盖住，避免干燥，醒皮15分钟

10. 15分钟后，把卷好的取一个出来，封口朝上，按扁，用擀面杖擀成图片的长度

11. 同样的方法，从上往下卷起来，依次做好，用保鲜膜盖好，醒15分钟

12. 时间到了，取一个，封口朝上，用大拇指按压下去，再对折，稍微把对折的两端捏合，封口朝上按扁擀开

13. 然后就是包馅了

14. 包好的紫薯饼稍微按扁，然后刷蛋液，用锋利的小刀或者刀片，在紫薯饼表面割三刀，最后撒上芝麻装饰一下
    
    PS:在刷蛋液的时候，烤箱可以180度预热了

15. 放进烤箱，180度烤35分钟，如果上色过深，可以用锡纸盖一下

16. 出炉，诱人不？

17. 近距离拍一个看看

18. 冷却了就可以密封保存，吃一个，真是酥到掉渣渣，酥皮层次很好

19. 玉米油做的，口感没有猪油的那股味道，也很酥，

小贴士

低筋面粉的吸水性，每个都不同，在弄油酥的时候，可以先不加那么多玉米油，混合后，觉得油酥干，不成团再适量加，混合成柔软的面团就好了