客人来带的一箱纯牛奶没人喝,突发奇想做成酸奶。结果一发不可收拾,存奶消耗完之后我又接着买牛奶做了。过程都没有拍照,刚刚尝过觉得太好喝了一定要记录下来,才临时拍了一张成品。
用料
纯牛奶 | 350克 |
卡士原味酸奶 | 120克 |
白砂糖 | 适量 |
超简单自制酸奶—无需酸奶机的做法
玻璃饭盒或瓷碗洗净,开水或微波炉消毒。最好是带盖的容器。
按个人口味在饭盒里倒入适量白砂糖,我一般在饭盒底部均匀铺一层,挺甜的。糖太少可能会很酸,毕竟是酸奶
倒入纯牛奶,微波炉加热,不要太烫一分钟内就够了。或者其他方法加热一下,能让白砂糖融化即可。加热后搅拌至糖完全融化。
牛奶不要超过容器的三分之二,一个是太满了加热的时候容易溢出,而且后续还要加酸奶,记得留出足够的空间。
纯牛奶我推荐光明新鲜牧场,直接喝也很好喝,做出来的酸奶非常浓稠。纯牛奶和糖搅拌均匀后,放至牛奶温热不烫手,完全放凉也可以。加入一盒原味卡士酸奶搅拌均匀。
盖上饭盒盖,无盖的话可以用保鲜膜覆盖碗口。
找一个可以放下饭盒的大容器,我用的洗菜盆。盆里倒入五六十度的热水,水要浅一点不要超过饭盒高度的三分之一。将饭盒放到热水里,用湿厚毛巾盖住盆口,静置10小时。
湖南最近气温在三十度以下,我会在两个小时之后换一次热水,一次就够了。秋天来了降温之后要酌情增加换水次数。
夏天或者气温高的地方可以跳过这一步。酸酸甜甜浓稠爽滑的酸奶就成功啦,盛一碗加一点水果或者果干碎我可以三分钟干掉一碗,(吃太快以至于没来得及拍照)