家常粉嫩Q弹的奶香紫薯芋泥发糕做法，粉嫩Q弹的奶香紫薯芋泥发糕食谱与做法

粉粉嫩嫩满满少女心的紫薯芋泥发糕。
浓浓的芋泥味儿，口感Q弹，特别好吃！

用料  

粉嫩Q弹的奶香紫薯芋泥发糕的做法  

1. 香芋与紫薯切片，放入蒸锅中，大火烧开冒汽后转中火蒸约15分钟至熟透（直接放在蒸屉上就行，不要放在碗中以免水分太多）

2. 放入搅拌机，加入白糖与牛奶，打成细腻的糊（如果想要颜色更加好看，可加少许紫薯粉。不加也没关系）

3. 然后晾至约35度以下（比手的温度略低）时放入酵母，拌匀。

4. 放入面粉、木薯淀粉、玉米油，充分搅匀成较稠的面糊（面糊别太稀了）

5. 盖上保鲜膜于温暖处发酵

6. 发酵至体积变成2倍大时就好了（约需1小时，发酵所需的时间与温度有很大关系，以面糊变成2倍大为准）

7. 再次将面糊搅匀排气

8. 模具刷油，我这里用的是8寸活底戚风模

9. 倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置10~20分钟进行第二次发酵（发酵所需时间与温度有关，感觉面糊有明显变大就可以了）

10. 二次发酵好后再次端起模具轻震几下，将大的气泡排出

11. 蒸锅内放水烧开，然后放入发糕生胚，盖盖，大火蒸约35分钟至熟透后关火。

12. 等约3分钟后打开锅盖取出。

13. 晾凉后脱模

14. 切块

小贴士

因芋头与紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，牛奶的用量可能需要作出少量调整。