绿豆糕，作为小时候的解暑小点，受到很多人的欢迎，与我而言，绿豆糕更多的是回忆和怀念。现代社会都讲究吃的健康，低糖少油来版，无色素，无香精，无防腐剂的“三无”绿豆糕，还原本来味道，赶紧试着做一做吧😊
用料
| 脱皮干绿豆 | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油或玉米油 | 50克 |
| 水怡或麦芽糖 | 30克 |
| 👇👇调整后的方子 | |
| 蒸熟后的绿豆沙 | 880克（相当于500克的干脱皮绿豆） |
| 奶油奶酪（之前没有加的） | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 黄油或玉米油 | 70克 |
| 水怡或麦芽糖 | 60克 |
| 淡奶油或炼乳（增加奶香味没有可不加） | 30克 |
| 盐（中和甜度） | 3-4克 |
口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕【低糖少油版】的做法
将250克脱皮绿豆浸泡12小时左右，中间多次换水(天热放冷藏柜泡着)
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第2张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第2张")
泡好的绿豆沥干水分，用手可以捏碎
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第3张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第3张")
蒸烤箱100度蒸40-50分钟🕰，比起用水煮和电压力锅高压的方法，蒸制出来的绿豆仁要好很多，它不会太湿，且容易存放，一次可以多做些，这也是口感不黏牙的关键
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第4张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第4张")
蒸熟的绿豆，手一捏就碎即可
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第5张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第5张")
蒸好的绿豆放至温热后，用料理机摇成绿豆沙，增加细腻度，跟过筛是一个意思哈，但像我这样懒人实在没耐心用网筛过滤🤣
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第6张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第6张")
取一口不粘锅，倒入摇好的绿豆沙，黄油，水怡，白沙糖，小火慢炒
炒干水分可以抱团，就可以关火了![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第7张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第7张")
如果糕团一次做的比较多，用不完，可以装保鲜袋，冷却后再放冰箱冷藏
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第8张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第8张")
稍微冷却一会儿，搓成35克每个的圆团，用模具按压成型。
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第9张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第9张")
成品，冷藏保存，口感更佳
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第10张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第10张")
自己做的绿豆糕甜度适中，口感细腻
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第11张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第11张")
做完没忍住，尝了一块，非常好吃
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第12张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第12张")
上两张包装后的效果图
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第13张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第13张")
瞬间高大上有木有😋
![口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第14张]( "口感细腻，清香绵软，不黏牙的绿豆糕「低糖少油版」的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.强烈建议用先泡后蒸的方法处理绿豆，减少含水量的同时，还能大大缩短炒制时间
2.糖量根据自己喜好适量增加或减少
3.绿豆糕可以加入抹茶粉，可可粉等做成其它口味，相比原味，糖的用量要增加8-10克
4.加盖保鲜膜冷藏保存，无防腐剂，三天左右吃完
5.每个35克用量，可做20个