此怀山药是指，今河南焦作区域所产山药，与怀地黄、怀牛膝、怀菊花并称为四大怀药。
用料
| 樱桃酱 | 适量 |
| 怀山药 | 1根 |
樱桃酱怀山的做法
怀山洗净，樱桃酱备用
怀山用刮皮刀刮去外皮。怀山外皮的毛以及粘液容易让人过敏发痒，所以去皮时最好带手套
去皮后的山药彻底洗净，放入盘中，入蒸屉蒸20分钟左右至熟。用筷子轻易扎透即可。取出过凉，然后切小段，或者薄片都可
拌上樱桃酱，入冰箱冷藏半小时即可食用。冰凉绵软，酸甜可口，制作简单且非常好吃
小贴士
若没有樱桃酱，用任何果酱都可以。最好是自制果酱哦~
《本经》中记载，怀山性温味甘。对脾胃虚弱者有很大的好处。而怀山营养的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪，因此有减肥作用。
怀山的吃法很多，褒汤，炖肉，煮糖水等，口感比普通山药要好很多，非常绵软。