其实我很少做柠檬味道的甜品,最主要的是我总是忘记买柠檬
不过这次我终于买回来了,做了一个柠檬麦芬蛋糕!
柠檬皮屑带来的清新和微酸的味道是这个麦芬最大的亮点
用料
柠檬 | 半个 |
蜂蜜 | 30g |
糖 | 2-3tbsp(喜甜多加一点) |
玉米油 | 3tbsp |
牛奶 | 85克 |
柠檬汁 | 2tbsp |
鸡蛋 | 1 |
低筋面粉 | 160g |
泡打粉 | 1/2tbsp |
【柠檬麦芬蛋糕】夏日的一抹小清新的做法
把半个柠檬最外层的皮削掉
注意不要削掉白色的部分,不然容易发苦
之后把柠檬汁也挤出来,大概30ml
混合一下湿性材料
之后分多次加入85g牛奶搅匀
打入一个鸡蛋搅匀
倒入160g低筋面粉和1/2大勺泡打粉
把它们搅拌成顺滑的面糊之后再倒入柠檬皮屑拌匀
把它们装在裱花袋里然后挤在蛋糕纸杯里
我在顶部放了一小片柠檬做装饰
烤箱预热到180℃烤20-25分钟,烤好是这样的,还能闻到很浓郁的柠檬香味
切开蛋糕内部也是特别松软的