仔细算算我们家的郑先生带便当也有俩月了吧!
刚开始是我求(死乞白赖)着他中午自己带便当去公司,他死活不肯。因为我也想像《四季便当》的作者吉井忍一样亲自为丈夫准备便当,既经济又卫生(现在的外卖卫生状况 )又健康,重点是看起来我好像很贤惠的样子呢(自我想象中)然而带了一星期以后他回来对我说,他好像已经不想吃外卖了
现在开始他要求我给他做饭了,哼 看我心情。
前几天他点名要我给他做肥牛盖饭,原因是他去吃吉野家的肥牛饭不够吃 意犹未尽,我连着做了一礼拜,终于被他这个金牛座(据说金牛座是个天生的美食家)赞不绝口
我个人觉得和吉野家的味道是不一样的,吉野家的口味偏日式清淡点,而我的会更加中式重口一点
如果把吉野家的肥牛饭描述为静如处子的话,我做的应该就是动如脱兔吧
我都这么不要脸的自卖自夸了,你不试试么?
用料
肥牛卷 | 6个 |
洋葱 | 半个 |
耗油 | 2汤勺 |
生抽:老抽:料酒:耗油:水 | 1:1:1:2:8 |
糖 1 小勺,番茄沙司1小勺 |
元气满满的肥牛盖饭便当的做法
准备工作
1.洋葱切片,肥牛切成合适大小(我第一次没切直接下锅被嫌弃了)
2.料汁准备:生抽:老抽:料酒:耗油:水=1:1:1:2:8
糖 1 小勺,番茄沙司1小勺
3 生粉 一小勺(视情况而定)
(这里我给出的是料汁里的配料的大概比例,料汁的总量还是要看你的洋葱肥牛的量哦。建议不要太多,刚没过铺平的肥牛就行。毕竟肥牛很容易熟,带便当水分太多也不容易携带)1.热锅冷油,倒入洋葱去炒,直至洋葱香味扑鼻而来,洋葱变软和渐渐有呈透明状趋势。
(因为肥牛很肥,所以炒洋葱加的油就意思下就行咯,放心,不会炒糊的 火候的话我觉得大火是完全OK的,如果你是个完全小白的话,看着形势不对的时候赶紧把火调小点,怎么说来着,火是死的,人是活的嘛)2.倒入之前调好的料汁,沸腾后立即加入肥牛,将火调小,等肥牛变色后,加入适量生粉拌匀
(加入生粉的目的是让汤汁可以更浓稠)出锅摆盘啦
配菜是鸡蛋花和凉拌黄瓜
小贴士
肥牛我没有提前焯水,因为我之前试过焯水,很容易煮老。