腌制咸鸡蛋#端午节必备食材的步骤做法及图解

端午佳节就要来临，做一些咸鸡蛋，可以水煮做节日的咸蛋，煮好的咸蛋用网丝袋挂在脖子上，小孩子都喜欢。只取咸蛋黄，搭配猪肉一起用来包粽子，那个滋味真的是太好了！

用料  

腌制咸鸡蛋#端午节必备食材的做法  

1. 鸡蛋洗净。

2. 晾晒2小时（鸡蛋壳表面毛孔收缩），表面水分晾干！

3. 准备好高度白酒（50度）、食盐。

4. 鸡蛋放入白酒滚一下（白酒给鸡蛋消毒）。

5. 然后在食盐碗中滚上一层食盐。

6. 鸡蛋用保鲜膜包裹起来。

7. 包好保鲜膜的鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。

8. 腌制13-14天后，去掉保鲜膜。

9. 用清水洗净表面盐分。

10. 放入锅中煮10分钟。

11. 捞出煮好的鸡蛋，放凉。

12. 切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。

13. 也可以将腌制好的咸鸡蛋，取出咸蛋黄。

14. 咸蛋黄红亮亮的真好看，蛋清可以蒸好切开用来炒蔬菜吃。

15. 咸蛋黄搭配五花肉来包粽子。

16. 咸蛋黄肉粽是端午节最好吃的食物！

17. 包好的粽子，放入高压锅煮1小时20分钟。

18. 蛋黄沙沙的，五花肉的油脂渗透到糯米里，香喷喷的，真好吃。

19. 咸鸡蛋，咸蛋黄肉粽，这个端午节的标配！

20. 端午佳节就要到来，赶紧做上一些咸鸡蛋吧！

小贴士

腌制咸鸡蛋的时间在13-14天，咸度刚好，时间过长，咸度增加，请注意腌制时间不要过长！