家常2022春节年夜饭做法，2022春节年夜饭食谱与做法

今年年夜饭，照例提前开好餐单，提前备好食材，娘亲主理，我搭手。8冷8热，1个全家福暖锅，加1甜1咸2道点心。一家人能聚在一起吃顿饭，聊聊天，也许这就是过年的意义。

冷菜：
白斩鸡
咸呛蟹
酸辣凤爪
捞汁小海鲜
目鱼大烤
梅浸小番茄
综合蔬菜卷
苏州豆腐干

热菜：
灯笼基围虾
红烧大黄鱼
鲍鱼红烧肉
膏蟹炒年糕
冬阴功蛤蜊虾滑
西芹炒牛肚
草头圈子
八宝鸭
全家福暖锅

点心：
春韭肉丝春卷
福袋豆沙馒头

用料  

2022春节年夜饭的做法  

1. 按网上菜谱学做的年菜，底下是土豆沙拉，煮熟剥壳的虾肉拼成灯笼形状，讨个好彩头。

2. 蛤蜊开水烫开口，酿入虾滑，用冬阴功汤底煮熟排盘，快手好吃颜色也喜庆。

3. 年夜饭里少不了年糕，膏蟹热锅快炒，是娘亲的拿手菜。

4. 提前卤好的大肠，下锅炒出油捞出，用这个油炒草头，记得出锅前最后喷一口高度白酒。

5. 提前一天用梅子水泡好的小番茄，酸甜爽口，用来解腻最好。

6. 这道冷菜也是前一天做好的，煮好的酸辣卤汁放凉，蛤蜊河虾花螺鱿鱼之类的海鲜都开水煮熟，泡一晚就可以了。

7. 豆腐皮开水烫熟，胡萝卜黄瓜蛋皮切细丝，卷起来切件，生抽白糖醋香菜调个酱汁，蘸着吃。