在一个农庄里吃了红烧鸭,觉得食材太好了,但是味道太一般,对一个爱美食的人来说,这简直是撸我的心,记忆神经突然打开,这个鸭应该这么做才好吃
用料
鸭子 | 1只 |
笋干 | 100克 |
金钱菇 | 8朵 |
海天生抽 | 50克 |
生姜 | 5克 |
香葱 | 少许 |
小米辣 | 5—6个 |
女儿红老酒 | 250mL |
盐、糖、八角、老抽 | 各少许 |
如意鸭的做法
清洗老鸭
泡发金钱菇
泡发笋干
摆放适量调味品
沙锅大火炖沸腾,改用小🔥炖2:30小时
小贴士
笋干一定要泡发开,泡香菇的水可以加入沙锅和老鸭一炖, 很多人在泡发完干香菇后,会将水倒掉,这样做其实很可惜。干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。