黑米糕，吃过一次保证你爱上它
用料
| 黑米粉 | 80克 |
| 糯米粉 | 20克 |
| 粘米粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 桂花 | 适量 |
颜值与味道并存的桂花黑米糕-【健康主食】的做法
先将蛋黄蛋白分离，装蛋白的盆要无水无油
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第2张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第2张")
蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第3张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第3张")
黑米粉，粘米粉，糯米粉混合过筛，加入蛋黄液体中，
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第4张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第4张")
将筛入的面粉与蛋黄混合均匀
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第5张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第5张")
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入砂糖，打发至干性发泡，
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第6张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第6张")
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要划圈搅拌，将混合的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第7张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第7张")
倒入6寸戚风模具中，从高处向下震出大气泡，撒上一些桂花，包上保鲜膜
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第8张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第8张")
水开将蛋糕模具放进去，蒸35分钟，关火闷5分钟再拿出，取出模具震两下，震出热气，倒扣晾几分钟，就可以脱模。
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第9张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第9张")
切一块，美美的享用吧……
![颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第10张]( "颜值与味道并存的桂花黑米糕-「健康主食」的做法步骤图 第10张")
小贴士
1. 一定要盖保鲜膜，防止水蒸汽滴到蛋糕上
2. 8寸模具配方×2 蒸的时间要适当增加.
3.蛋白一定要打发到位，不要心急，这个过程要几分钟
4.混合好的面糊不要过度搅拌，避免消泡涨不起来