街边卖的最火的早点小吃。现在很多麻球都开始流行最新式麻球,速冻空心芝麻球,这里教教大家,不是商用,,而是家里吃的平常麻球。商业用不懂可以问我,咱家里做的更好吃!
用料
糯米粉 | 400克 |
白糖 | 200克 |
白芝麻 | 适量 |
猪油 | 100 |
澄面 | 150克 |
水 | 适量 |
泡打粉 | 10克 |
商用空心麻球的做法
首先把预备糯米粉倒入盆中,把泡打粉和糖倒入糯米面中搅拌均匀
澄面用开水烫熟,开水一点点加,别烫稀了,水适量,烫熟就行,还有猪油放一起。
烫熟的澄面稍微凉下,然后和糯米粉一起揉光滑.水不够可添,多了就不要加了。看所用的糯米粉吃水情况而定。
揉好的面团,分好每个均匀大小70克左右,大小自己调整,然后压扁包入馅心。在手心搓圆。
粘上芝麻就可以炸制了。下锅油温不能过高
慢慢的炸,不要糊底了。下锅后不停的搅动。等待飘起来后就偶尔翻下面就行了。炸制金光就出锅吧。
小贴士