用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 4个 |
| 山药 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 40克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 猪油 | 大概菜籽油的三分一 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 山奈 | 4个 |
《番茄山药烩牛腩》的做法
牛腩切小块吊水备用
山药去皮切段
番茄🍅🍅2个切成小颗粒状番茄末
🍅🍅2个切成大方块状
热油加入豆瓣酱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，山奈，葱段，炒香后倒入番茄末，待番茄汁儿炒出后倒入备用的牛腩，再加盐和猪油翻炒2—3分钟加入开水（盖过牛肉2CM）小火顿一个半小时左右
一个半小时后加入山药断再顿20分钟
20分钟后倒入番茄块顿10分钟即可出锅！![《番茄山药烩牛腩》的做法步骤图 第2张]( "《番茄山药烩牛腩》的做法步骤图 第2张")
同样麻辣牛腩也可以加入少许番茄末和猪油，这是顿牛腩的致胜关键！
![《番茄山药烩牛腩》的做法步骤图 第3张]( "《番茄山药烩牛腩》的做法步骤图 第3张")
