快手宫保鸡丁的做法步骤,快手宫保鸡丁怎么做最好吃

宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨炮制而得名。特点是鲜香细嫩、辣而不燥，略带甜酸味道。

用料  

快手宫保鸡丁的做法  

1. 宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨炮制而得名。

2. 特点是鲜香细嫩、辣而不燥，略带甜酸味道。

3. 熟花生去掉红皮。鸡胸肉用刀背剁几下，切成一厘米方块，用盐、料酒、淀粉抓匀，加一勺食用油锁住水分，腌制十分钟。

4. 锅中放油，七成热下入鸡丁。

5. 变色均匀后捞出控油备用。

6. 锅中留底油爆香葱姜蒜花椒大料后，加入一勺郫县豆瓣酱。

7. 翻炒出红油后下入鸡丁和花生米，加入一勺生抽、两勺白糖、两勺醋。翻炒均匀后出锅。

8. 色泽红润，非常诱人。

9. 出锅后就恨不得一口吃完！