我比较图方便,做吃的哪怕少洗一个碗也好,这个煎花卷下面脆,上面软,葱香美味,我还经常晚上做好,早上煎,节省了早上很多时间,真的是懒人专用^_^。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 165克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
简单美味早餐—煎花卷的做法
面粉,酵母,水直接称量到碗中。
用筷子搅成絮状。
揉成光滑的面团。
擀面杖擀成一整张薄片。
像这样大张的薄片^_^
倒上油,用刮板均匀刮开。
再均匀撒上盐。
对折。
再对折。
用刮板切成大小差不多的段。
拿一块拉一拉,卷一卷。
然后直接放到锅底涂了油的平底锅中发酵,发酵的方法有三种:1、就放在那里等它发酵;2、也可以盆里放温水,锅放盆上加速发酵;3、还可以晚上做完直接扔冰箱冷藏,早上拿出来直接煎,节省发酵的时间^_^。(我最喜欢第3种,方便快捷,主要整合了零碎时间^_^)
发酵到两倍左右的大小,就可以上锅煮了。
加水到没过花卷八分的高度,大火煮,直到听到吱啦啦的声音,转小火,在边缘加点油,撒上葱花、芝麻,煎到底部金黄就可以出锅了。
胖胖的,软软的^_^
底部脆脆的才好吃😋……
小贴士
煎的时候看着火候就好了,别太焦了哦^_^